Pegar sin formato al redactar
Ctrl+Mayús+V pega el texto con la fuente y el tamaño por defecto de Gmail, sin negritas, colores ni fondos heredados de la web o el documento de origen.
Quitar el formato de un texto ya pegado
Selecciona el texto y pulsa Ctrl+\ (⌘ Cmd+\ en Mac). También puedes abrir las opciones de formato (el icono de la «A» en la barra inferior) y pulsar Quitar formato.
Enviar el correo en texto plano
En la ventana de redacción, abre el menú ⋮ Más opciones y activa Modo de texto sin formato. El correo se enviará sin ningún formato, ni siquiera negritas o enlaces con texto.
Si el atajo no funciona en tu programa, pega el texto en el cuadro de arriba, pulsa Copiar texto plano y pégalo donde quieras: llegará sin ningún formato.