Con Ctrl+Mayús+V
Ctrl+Mayús+V pega solo el texto en los navegadores (Chrome, Edge, Firefox) y en todo lo que uses dentro de ellos: Gmail, Outlook en la web, Google Docs, WordPress, Notion y la mayoría de editores online.
En programas de escritorio depende de cada uno. Word lo admite en Microsoft 365; para otras versiones, mira la guía de Word.
En cualquier programa con PowerToys
PowerToys es una utilidad gratuita de Microsoft. Su función Pegado avanzado permite pegar como texto sin formato en cualquier aplicación con Win+Ctrl+Alt+V.
El truco del Bloc de notas
El método clásico es pegar el texto en el Bloc de notas, volver a copiarlo y pegarlo en su destino. Pegatexto hace exactamente lo mismo, pero sin abrir otra aplicación y con herramientas extra para quitar saltos de línea o espacios sobrantes.
Si el atajo no funciona en tu programa, pega el texto en el cuadro de arriba, pulsa Copiar texto plano y pégalo donde quieras: llegará sin ningún formato.